Manger comme un local à Dominicus
La plupart des visiteurs à Dominicus prennent tous leurs repas à leur hôtel ou dans les restaurants touristiques du front de mer. C'est une option tout à fait valable. Mais si vous souhaitez manger comme ceux qui vivent ici, les alternatives sont meilleures, moins chères et bien plus savoureuses.
Voici à quoi ressemble une journée de repas locale à Dominicus.
Petit-déjeuner : Blu Cafe
Commencez la matinée au Blu Cafe, sur l'Av. La Laguna. Entièrement en plein air, ombragé et presque toujours parcouru d'une brise agréable — le genre d'endroit où l'on s'attarde bien au-delà de ce que l'on avait prévu.
La carte couvre l'essentiel : espresso, jus frais, croissants, omelettes, petits-déjeuners américains et européens. Le personnel est bilingue et chaleureux, et l'on y croise aussi bien des résidents que des voyageurs qui ont eu la bonne adresse.
Vous pouvez retrouver le Blu Cafe sur notre carte interactive.
Déjeuner : Comedor La Única
Pour le déjeuner, oubliez les menus touristiques et rendez-vous au Comedor La Única — un vrai comedor dominicain.
Un comedor est l'un des piliers de la vie quotidienne dominicaine. Imaginez un petit restaurant de quartier : familial, sans chichis, entièrement tourné vers l'essentiel — vous nourrir bien pour très peu d'argent. Un plat complet revient à environ RD$300 et vous rassasiera sans peine.
La formule est toujours la même : riz, viande, haricots et souvent une petite salade verte. Mais dans ce cadre, la variété est réelle :
- Riz : riz blanc avec des haricots servis à part, ou moro — riz cuit avec des haricots (noirs ou rouges) pour une saveur plus profonde et généreuse
- Viande : poulet (pollo guisado, mijoté jusqu'à ce qu'il se défasse), bœuf (res) ou porc (cerdo)
- Salade : une salade verte légère, souvent agrémentée de tomate, d'avocat et de laitue, pour équilibrer le plat
C'est la bandera — le drapeau — le déjeuner national officieux de la République dominicaine, ainsi nommé parce que le riz blanc, les haricots rouges et la viande brune reprennent les couleurs du drapeau. On le mange partout dans le pays, tous les jours. Vous comprendrez pourquoi dès la première bouchée.
Dîner : pizza livrée de Manuel de la Cueva
Pour le dîner, le réflexe local le plus répandu à Dominicus est de commander chez Manuel de la Cueva. Pizzas au feu de bois et pâtes maison, sous la houlette d'un propriétaire italien profondément ancré dans la vie de Dominicus. Passez commande via WhatsApp et c'est livré à votre porte.
Ce n'est pas de la restauration rapide — c'est une vraie pizza. Et le service est étonnamment rapide ! Nous leur consacrons une présentation détaillée dans notre guide des meilleures pizzas de Bayahibe et Dominicus, et vous les retrouverez également sur la carte interactive.
L'option la plus locale : cuisiner chez soi
Si vous séjournez dans une villa ou un appartement, préparer certains repas vous-même est sans doute la chose la plus authentiquement locale que vous puissiez faire. Voici comment les résidents s'approvisionnent :
- MyA — le plus grand mini-marché de Dominicus, ouvert tous les jours de 8h à 20h. Cartes acceptées. Idéal pour les ingrédients de dernière minute, les boissons, les produits laitiers et l'épicerie courante.
- Poisson frais de Bayahibe — Bayahibe est un village de pêcheurs depuis 1874. Les vendeurs locaux proposent leur prise du jour sur le front de mer — une fraîcheur absolue, en quantité limitée, en espèces uniquement. Pour le poisson le plus frais, passez au port en fin d'après-midi : vous les verrez à l'œuvre.
- La Romana — pour une grande course (fruits et légumes, produits importés, achats en gros), La Romana est la meilleure option. Les supermarchés comme Jumbo et La Sirena ont tout ce qu'il faut. Comptez 20 à 25 minutes de route — une virée hebdomadaire qui vaut le déplacement si vous séjournez un moment.
Retrouvez tous ces lieux sur la carte
Tous les endroits mentionnés ici — Blu Cafe, Manuel de la Cueva, MyA et bien d'autres — sont épinglés sur notre carte interactive de Dominicus et Bayahibe.
